Yaxell Zen Kinesisk Kockkniv 18 cm
Artikelnummer: 101107
EAN: 4984909355194
1 890 SEK
Yaxell Zen Kinesisk Kockkniv 18 cm — japansk precision i kinesisk tradition
Yaxell Ran kinesisk kockkniv kombinerar den japanska svärdsmedstraditionen med den kinesiska kockknivens mångsidiga form. Resultatet är en kniv som skär genom grönsaker, kött och örter med kirurgisk precision — och som dessutom är ett konstverk att titta på.
Namnet "Ran" (嵐) betyder "den förträfflige" på japanska, och det är ett passande namn för en knivserie som vunnit utmärkelser världen över sedan lanseringen 2006.
69 lager damaststål med VG10-kärna
Bladet är uppbyggt av 69 lager rostfritt damaststål — 34 lager på vardera sidan om en kärna i det japanska superstålet VG10. VG10 innehåller 1 % kol, 15 % krom, kobolt, molybden och vanadin, en kombination som ger enastående skärpa och utmärkt korrosionsbeständighet. Hårdheten ligger på 61 HRC enligt Rockwell-skalan, vilket innebär att eggen behåller sin skärpa betydligt längre än konventionella knivar.
De synliga stållagren bildar det karaktäristiska damaskusmönstret som gör varje kniv unik — ett tecken på äkta hantverkskvalitet.
Brett blad — hacka, skiva och skopa
Det breda, rektangulära bladet med en höjd på 7,8 cm gör den kinesiska kockkniven till ett mångsidigt verktyg i köket. Den raka eggen ger fullt kontakt med skärbrädan vid varje skärrörelse, vilket resulterar i rena, jämna snitt utan att krossa cellerna i råvarorna.
Använd kniven för att:
- Hacka — grönsaker, vitlök, ingefära och örter med precision
- Skiva — tunna skivor av kött, fisk och hårdskaliga grönsaker som pumpa och aubergin
- Skopa — den breda bladytan fungerar som en skyffel för att flytta hackade ingredienser direkt från skärbrädan till pannan
Handtag i svart micarta — grepp som håller
Handtaget är tillverkat i svart Canvas-Micarta, ett FDA-godkänt material som framställs genom att sammanfoga linneduk och specialharts under extremt högt tryck. Resultatet är ett handtag som är hårt, vattentåligt, hygieniskt och som ger ett säkert grepp — även med våta händer.
Handtaget är fäst med två kraftiga nitar i rostfritt stål och avslutas med en stålknapp som ger kniven optimal balans och stabilitet. Det smidda halva bolstret skyddar handen och bidrar ytterligare till knivens balans.
Handgjord i Seki, Japan
Varje Yaxell Ran-kniv tillverkas för hand i Seki, Japan — en stad med över 800 års tradition av svärds- och knivtillverkning. Under produktionsprocessen värmebehandlas bladet i ugn vid extrema temperaturer, ishärdas och värmebehandlas en andra gång. Denna unika process ger bladet enastående hållbarhet, styrka och korrosionsbeständighet.
Skötselråd
Handtvätta kniven med varmt vatten och lite diskmedel direkt efter användning. Torka av bladet omedelbart — ställ aldrig kniven i diskmaskin. Förvara i knivblock, på magnetlist eller med bladskydd för att skydda eggen. Slipa vid behov med brynsten eller keramisk knivstål.
Välj antal
1965 Automatic
Japansk kinesisk kockkniv från Yaxells prisbelönta Ran-serie.
Bladet består av 69 lager damaststål med en kärna i VG10
— ett av världens hårdaste knivstal — med en hårdhet på 61 HRC.
Det breda, rektangulära bladet är perfekt för att hacka, skiva
och skopa grönsaker. Handtag i svart micarta med stålnitar.
Handgjord i Seki, Japan. Bladlängd 18 cm, totalvikt 313 g.
|
Modell |
Yaxell Ran Kinesisk Kockkniv |
|
Serie |
Ran (嵐 — "den förträfflige") |
|
Knivtyp |
Kinesisk kockkniv (Chinese Cleaver) |
|
Bladlängd |
18 cm |
|
Bladhöjd |
7,8 cm |
|
Bladtjocklek |
2,2 mm |
|
Total längd |
32 cm |
|
Handtagslängd |
14 cm |
|
Vikt |
313 g |
|
Ståltyp (kärna) |
VG10 rostfritt stål (1% kol, 15% krom, kobolt, molybden, vanadin) |
|
Antal stållager |
69 lager damaststål (34 + kärna + 34) |
|
Hårdhet |
61 HRC (Rockwell) |
|
Eggtyp |
V-egg, dubbelsidig (symmetrisk) |
|
Slipvinkel |
ca 16° per sida |
|
Bolster |
Halvt bolster, smitt |
|
Handtagsmaterial |
Svart Canvas-Micarta (linneduk + harts, FDA-godkänd) |
|
Handtagsinfästning |
2 nitar i rostfritt stål + stålknapp i änden |
|
Höger-/vänsterhänt |
Symmetrisk — passar båda |
|
Tål diskmaskin |
Nej — handtvätt rekommenderas |
|
Artikelnummer |
36019 |
|
EAN |
4984909360198 |
|
Tillverkningsland |
Seki, Japan |
|
Varumärke |
Yaxell (grundat 1932) |
Snabb och spårbar leverans från vårt svenska lager. Standardfrakt 1–3 arbetsdagar. Fri frakt över 200kr. Internationell EU-frakt 3–7 dagar.
Har du ångrat dig? Du har 30 dagars returrätt från leverans. Starta en retur i kundportalen med ditt ordernummer eller kontakta service@nordicsupply.se. Varorna måste vara oanvända, med etiketter och originalförpackning. Återbetalning sker till den ursprungliga betalningsmetoden inom 3–5 arbetsdagar efter att vi mottagit din vara. Slutförsäljnings-/specialtillverkade varor och hygienprodukter kan inte returneras. Skadade/defekta vid ankomst? Kontakta oss inom 7 dagar så åtgärdar vi det.
FAQ
Here are some of the most common questions our customers ask.
Det beror på hur långt din order har kommit i packningsprocessen. Om din order går att avbeställa kan du göra detta på nordicsupply.se/orderhistorik eller kontakta kundservice.
Om din order inte har kommit för långt i packningsprocessen så kan du kontakta kundservice för att eventuellt göra en ändring i din order.
Din orderbekräftelse skickas per automatik till den mejladress som är angiven i kassan vid köpet.
Har du inte fått någon orderbekräftelse direkt efter att ordern är slutförd kan detta bero på att ordern inte slutförts korrekt eller att du angivit en felaktig mejladress.
Kontrollera så du har angivit rätt mejladress, om du har råkat ange en felaktig mejladress så kan du kontakta kundservice så kan vi justera det i efterhand.
I de flesta fall beror detta på att betaltransaktionen inte gått igenom korrekt.
Testa ett annat betalsätt eller kontakta kundservice för vidare hjälp.
Vi erbjuder Klarna direktbetalning, Klarna faktura, betala med kort och Google Pay.
Fri frakt på ordrar över 100kr!
Två huvudsakliga faktorer avgör när din order kommer fram:
Om alla produkter finns i lager och vilket leveranssätt du valt.
Normal leveranstid är mellan 1-3 vardagar och du får en beräknad leveranstid.
Vid större produkter, exmpelvis 65" TV kommer vi skicka ordern med hemleverans (något vi bjuder på i priset) du aviseras då via SMS med möjlighet att påverka när leveransen ska köras ut till dig.
-
PostNord Varubrev
I första hand levereras till din brevlåda och får det inte plats lämnas det istället utanför din dörr. Skulle inte detta heller vara möjligt anländer det hos närmaste ombud. Komplett order innan 14:00 skickas samma vardag. Beräknad leveranstid 1-3 vardagar.
-
DHL Postpaket
Leverans till valfritt DHL ombud. Komplett order innan 14:00 skickas samma vardag. Beräknad leveranstid 1-3 vardagar.
-
DHL Hemleverans
Leverans hem till dörren sker dagtid. Komplett order innan 14:00 skickas samma vardag. Beräknad leveranstid 1-3 vardagar.
- FedEx
Främst utrikes men kan användas på större gods och levereras hem till dig.
Nej, om du inte hämtar ut din beställning från ombudet eller paketboxen kommer du att debiteras en avgift för outlöst försändelse.
Avgiften är 150 kr för ej uthämtat paket och faktiska fraktkostnaden.
För att undvika avgiften om du ångrar ditt köp behöver du först kontakta oss här.
När du gjort det kommer du att få instruktioner i hur vi går vidare med ärendet
Kontrollera alltid så att ditt paket är helt och fint när du hämtar ut det ifrån ett ombud eller tar emot det ifrån en chaufför, är paketet skadat så skall detta omgående reklameras hos ombudet eller till chauffören. Packa sedan upp paketet och kontrollera så att samtliga produkter är hela och fungerar som de skall, om de inte gör det så skall du inom 24 timmar kontakta oss på service@nordicsupply.se så hjälper vi dig vidare.
- Fota en tydlig och läsbar bild på hela fraktsedeln.
- Fotografera fraktkartongens alla 6 sidor.
- Öppna lådan och ta en bild på hur produkten låg paketerad när du öppnadekartongen.
- Lyft produkten ur lådan inklusive packmaterialet och fotografera alla dess sidor medan den ligger kvar i sitt packmaterial.
- Ta därefter en tydlig bild på lådans insida medan den är tom.
- Ta bort packmaterialet från produkten och fotografera produktens alla sidor varav en tydlig bild på skadan tagen från distans så att man ser vart på produkten skadan är.
- Ta närbild på skadan/skadorna.
- Bifoga alla bilder i ett mejl till service@nordicsupply.se och ange ditt ordernummer
Du som köpare ansvarar för returen. Om du vill ha hjälp vänligen kontakta oss på service@nordicsupply.se. Där kan vi skriva ut en fraktsedel mot faktisk kostnad.
Kontakta oss på service@nordicsupply.se och ange ditt ordernummer. Vi kommer därefter ge instruktioner på hur du returnerar varan.
Du har alltid 30 dagars öppet köp hos oss!
En retur hanteras vanligtvis inom 3-4 arbetsdagar men kan vid högre belastning ta upp emot 5 arbetsdagar. Du får en bekräftelse så snart din retur är hanterad.
Du har alltid 30 dagars ångerrätt som privatkund hos oss. Observera att produkten ska vara komplett i kartong och i ett så kallat oförändrat skick för att inget avdrag ska göras.
Ångerrätten gäller inte hygienartiklar som ex. in-ear hörlurar, datorprogram, spel eller ljud- och bildupptagningar då förseglingen/plomberingen brutits.